Lækker ærtepuré

Dato: 26. januar 2015
Kategori: Mad
Tags: Ærter, Spis Naturen, Sund mad, Parmesan, Citron, Sommer

I disse til tider triste grå vintermåneder kan man hurtigt komme til at savne sommeren og de dejlige friske grøntsager, frugter og bær.
Her kommer ærtepuré ind i billedet. Ærtepuré smager lækkert og kan godt lede tankerne hen mod sommerens dejlige søde ærter. Samtidig har det en flot farve, som man kan lave flotte anretninger med.

Print

Lækker ærtepuré

Forberedelse:  5 min

Tilberedning:  5 min

Total:  10 min

Portioner: 4 personer

Opskrift til lækker ærtepuré med parmesan, mandler, citron, olie og mynte. Smager dejligt og flot farvestrålende.

Ingredienser

• 400 gr.ærter ca.
• 3 spsk god olie
• 1 håndfuld parmesanost
• 1 stilk mynte
• Citronsaft / limesaft
• Salt og peber
• Evt. lidt creme fraise (ikke nødvendigt)
• Evt. lidt mandler

Fremgangsmåde

1. Ærter gøres klar. Hvis de er frosne skal de tøes op i mikrobølgeovn, dampes eller i varmt vand. Hvis de er friske skal de koge i et par minutter.
2. 
3. Herefter blendes ærter, parmesan, mandler, mynte, olie i en blender.
4. Smag til med salt og peber og citronsaft.
5. Herefter klar til servering.
6. 

Bemærkninger

Ærtepuré kan laves på virkelig mange måder.
Grundstammen er dog altid ærter og citron.
Herefter kan øvrige ingredienser tilføjes eller undlades som ønsket.
Nogle bruger desuden friske rødløg/skalotteløg og hvidløg og en del creme fraiche.
Prøv dig frem og find din favorit.

3.2.2925

Her serveret til dampet torsk. 

Her serveret til en god tartar.