Lav selv æblemost

Dato: 31. august 2014
Kategori: Mad, Projekter
Tags: Æble, Æblemost, Mosteri, Frugtpresse, Saftpresse, Spis Naturen, Sanker, Byhøst, Torslunde, Ishøj, Juice, Selvforsyning

I den landsby, hvor jeg er opvokset er der en lille eng med ca. 10 æbletræer, der står og passer sig selv.
Sidste år i oktober måned, hvor æblesæsonen var ved at ebbe ud gik jeg derned og samlede jeg ved ikke, hvor mange kilo æbler.  En del af dem lavede jeg til æblemost/juice med min juicer.
Resultatet blev fint, dog en lidt grumset masse, der skulle filtreres flere gange. Samtidig var det et KÆMPE hestearbejde at skulle stå og skære æblerne over i kvarte og fjerne kernehus mm.

Da jeg stod der sidste år med min far og fjernede kernehuse, blev en tanke født. Det kunne være sjovt at prøve at lave sit eget lille mosteri med rigtig kværner, presser, tapning og alt det gejl.
Jeg har det sidste årstid læst på diverse hjemmesider og teknikken og om det nødvendige udstyr.
Jeg har også fundet ud af at, hvis jeg skulle købe det bedste udstyr ville jeg komme til at bruge 12 måneders SU. ikke særlig sjovt eller hensigtsmæssigt.

Jeg besluttede derfor at køre det lidt primitivt og holde det enkelt og simpelt. Så kan maskinparken jo altid udvides. Nu ville jeg bare igang!

Derfor har jeg været ude at investere i de basale udstyr.
1. Presser
2. Kværn
3. Si og tragt.

Jeg har erfaret at de pressere man kan købe i Silvan, Bilka, Bauhaus osv. er det værste lort. Lad vær’ med at købe dem. Hvis du er heldig holder de måske 1. gang, men derefter falder de fra hinanden.
Mht. til valget presse er dette lidt af en videnskab. Der findes overordnet tre slags frugtpressere:
– Klassiske kurvepressere – Sådan en jeg bruger. Giver mellem 40-60 % udbytte.
– Pakkepressere – Lidt mere avanceret udgave, der giver noget mere en de almindelige frugtpressere. Kan komme op på ca. 80 % udbytte.
– Hydropressere – Kører på vandtryk. Giver lidt mere end de klassiske udgaver.

Før frugten kan presses skal den kværnes først. Dette kan gøres på tre måder:
– I hånden – Den hårdeste og besværligste måde. Men på den måde kan du få det kværnet frugterne så fint som du ønsker.
– Med en frugtkværn – Noget hurtigere end i hånden
– Med en kompostkværn – Den klart hurtigste måde. Kræver dog strøm.

Jeg valgte et setup der var til at betale og som ligger op til at man er flere om projektet og derved kan få noget hygge tid sammen. Links til de forskellige ting i bunden af indlægget.
Derfor havde jeg også inviteret til fælles-æblepresser-dag i går i den landsby jeg er opvokset i. Jeg har bare smidt et link op i den lokale facebook-gruppe og delt et par løbesedler ud.
Der kom en del børnefamilier forbi og der blev presset over 100 liter. Det var et super hyggeligt arrangement, og en stor succes!

Selve processen er sindsyg nem.

1. Saml æblerne ind
2. Vask æblerne

2. Skær æblerne i halve/kvarte

3. Kværn dem

4. Pres dem

5. Filtrer og hæld på flakser

Når mosten er kommet på flakser/pose kan den holde sig i ca. en uge i køleskabet. Alternativt skal den fryses ned eller pasteuriseres(opvarm nænsomt til 80 grader).

Kværner:  1850 kr.
Presse: 2750 kr.
Si og tragt: 100 kr.
I alt: 4700 kr.